「料理の記録」の記事一覧

ヒラメを揚げるという料理は、刺身に次ぐスタンダードな調理法だと思っています（勝手に）。ヒラメの揚げ…

ヒラメをストレートに味わうなら刺身でしょう。この刺身を別の料理と合わせて、お互いに良さを引き出す料…

ヒラメは基本的に、余すところなく食すことが出来る魚です。特に大型のヒラメになるとしっかりとした肝も…

第一弾は、非常に簡単。キムチ和えです。 ヒラメのたんぱくで旨味があり、歯ごたえのある刺身に、キムチを…

ヒラメは鰯（いわし）や鯵（アジ）みたいに何十匹も釣れるものではありません。船で釣りに出かけたとして…